哪些場景需要使用凈菜加工設備？

從發展的角度看，凈菜上市是現代市場的發展趨勢。由于凈菜加工技術的不斷提升，凈菜加工設備向數字化智能化方向發展，并應用于越來越多的領域。

一、中央廚房

當前，餐飲正朝著品牌化、連鎖化趨勢發展，再加上預制菜、團餐的不斷流行，通過集中采購降低成本、集中加工節約人力的中央廚房應運而生。作為餐飲重頭戲的凈菜，自然離不開凈菜加工設備。中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜等各個環節均使用凈菜加工設備自動化生產，用統一的運輸方式完成整個過程。

二、蔬菜批發市場

蔬菜批發市場采購出貨量大。傳統的蔬菜批發利潤微薄，通過凈菜加工設備處理后的凈菜往往就可以提升利潤。通過蔬菜批發市場批發的凈菜可以進入商超、精品店，供人們選購。

三、蔬菜中轉站

為了保障蔬菜供應，各地開辟蔬菜應急保障基地，同時設置多個運輸中轉站，在解決車輛防疫問題的同時，進一步加快物資運輸和投放效率。作為應急保供的重要方式，蔬菜中轉站需要短期儲備一定量的凈菜。凈菜加工設備利用率高，相對收益大。

四、蔬菜前處理加工廠

蔬菜可以加工蔬菜干、蔬菜罐頭、蔬菜餅干等，但是這些加工成品的前處理環節都需要凈菜加工設備的加持，以保障食品安全。

五、果汁果醬前加工

果汁果醬加工需要對蔬果進行清洗處理，而凈菜加工設備不僅僅可以進行蔬菜的清洗加工，同時可以清洗各類水果。

六、速凍蔬菜前處理

速凍蔬菜可以保持蔬菜的色澤、口感及大部分營養物質，可以延長蔬菜的貨架期。但是速凍蔬菜對凈菜的品質要求很高，凈菜加工設備是合適的選擇。

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